01
Module 1 · En tournage
Le béret basque
Saucisson plat sans boyau. Le format pivot de la charcuterie casher.
Tarif prévu
199 ₪
— Cours · Tournage en cours
Apprends à
fabriquer
chez toi.
Le premier cours en ligne dédié à la charcuterie sèche casher en français. Pas de cave, pas de boyau, pas de poussoir. Trois semaines de patience et un coin de ton frigo suffisent.
Module 1 · Tournage
— Module 1 · Bientôt
Le béret basque,
ton premier saucisson.
Pas de boyau (rares en casher). Pas de poussoir. Pas de cave. Avec un beau morceau de paleron, du sel, quelques épices et un coin de ton frigo, tu fais ton premier saucisson sec maison — façonné à la main comme un palet plat. C'est le béret basque.
- 20 vidéos étape par étape — choix viande, hachage, façonnage, séchage
- Le tableau précis des paramètres selon ton frigo
- Les pièges à éviter et comment rattraper
- Le tranchage final, la conservation, la dégustation
Tarif prévu : 199 ₪ · Accès à vie · 3 semaines pour ton premier saucisson.
— La feuille de route
Le chemin complet.
Quatre étapes prévues. Le Module 1 d'abord, le reste suit.
02
Module 2 · Plus tard
La rosette
Saucisson en boyau quand on a accès aux boyaux casher.
Tarif prévu
199 ₪
03
Module 3 · Plus tard
Le pastrami
Brisket casher, salaison + cuisson basse + tranchage. Le héros de la cuisine ashkénaze.
Tarif prévu
199 ₪
04
Atelier présentiel
Une journée à Netanya.
Tu repars avec ton premier saucisson maison et le savoir-faire complet, en groupe restreint.
Tarif prévu
500 ₪
— Tarif de lancement
Sois parmi les 50 premiers.
Les 50 premières inscriptions au Module 1 bénéficient d'une remise de lancement.